Especialista en Variedades del Mundo

Curso de especialización en las 55 principales variedades de uva nacionales e internacionales, abarcando historia, orígenes, familias, geografía, perfiles y vinificaciones. Impartido por el sumiller y filólogo Lluís Romero, en plataforma e-learning enoAula y Zoom Pro. Incluye 10 vinos.

Curso de nivel avanzado que permitirá al alumno adquirir todos los recursos necesarios para conocer en profundidad las variedades de uva de mayor prestigio y posicionameiento nacional e internacional, así como variedades autóctonas minoritarias cada vez más reconocidas. Sinónimos y variantes lingüísticas (sinonimia/homonimia), número VIVC, parentesco, origen del nombre y de la variedad, extensión geográfica, ampelografía, características agronómicas y potencial enológico.

55 horas de aprendizaje en 50 días de duración y asimilación.

Lluís Romero

Sommelier y filólogo.

Combina su labor como profesor con las actividades en torno al vino. Ha participado en concursos de sumillería y ha sido jurado en premios de vinos nacionales, así como sommelier  en varios restaurantes con Estrellas Michelin. Es el autor de los libros Grandes vinos a pequeños precios, Vins secrets de Catalunya, Vinos autóctonos y Los mejores vinos dulces de Catalunya. Además, elabora vinos en su propio garaje a partir de una pequeña y vieja viña en el Montseny.

Alojado en plataforma e-learning enoAula consta de dosier descargable, videos interactivos y 5 horas de conexiones Zoom-Pro en directo con el docente, en tres sesiones.

CONTENIDO DEL CURSO

1- Historia de la vid

1.1 De la vitis sylvestris hasta la filoxera.

1.1.1 Domesticación

1.1.2 Familias

1.1.3 Origen y expansión (las 3 teorías)

1.1.4 La filoxera y los injertos

1.2 De Filoxera a la era moderna

1.2.1 Híbridos, Piwis y VRACC

1.2.2 Selección masal vs selección clonal

1.2.3 Clones y mutaciones

2- Variedades de uva

2.1 Variedades Blancas de España

2.1.1 Albariño

2.1.2 Garnacha Blanca

2.1.3 Godello

2.1.4 Macabeo/Viura

2.1.5 Malvasía aromática

2.1.6 Malvasía volcánica

2.1.7 Moscatel de Alejandría

2.1.8 Moscatel de Frontignan

2.1.9 Palomino fino

2.1.10 Pedro Ximénez

2.1.11 Picapoll

2.1.12 Treixadura

2.1.13 Verdejo

2.1.14 Xarel·lo

2.2  Variedades Tintas de España

2.2.1 Bobal

2.2.2 Callet

2.2.3 Cariñena

2.2.4 Garnacha tinta

2.2.5 Garnacha tintorera

2.2.6 Listán negro

2.2.7 Mantonegro

2.2.8 Mencía

2.2.9 Monastrell

2.2.10 Prieto picudo

2.2.11 Sumoll

2.2.12 Tempranillo

2.2.13 Trepat

2.3 Variedades Internacionales Blancas

2.3.1 Chardonnay

2.3.2 Chenin blanc

2.3.3 Gewürztraminer

2.3.4 Grüner veltliner

2.3.5 Pinot gris

2.3.6 Riesling

2.3.7 Sauvignon blanc

2.3.8 Torrontés Riojano

2.3.9 Vermentino

2.3.10 Viognier

2.4 Variedades Internacionales Tintas

2.4.1 Aglianico

2.4.2 Barbera

2.4.3 Cabernet franc

2.4.4 Cabernet Sauvignon

2.4.5 Carmenere

2.4.6 Gamay

2.4.7 Malbec

2.4.8 Merlot

2.4.9 Montepulciano

2.4.10 Nebbiolo

2.4.11 Nero d’Avola

2.4.12 Pinot noir

2.4.13 Pinotage

2.4.14 Sangiovese

2.4.15 Syrah

2.4.16 Tannat

2.4.17 Touriga Nacional

2.4.18 Zinfandel

3. Conclusiones y Examen Final

100% BONIFICADO (para empresas). *tanto el curso como el importe de la gestión quedarán bonificados completamente.

El curso se realizará con un registro mínimo de 5 personas, en caso de no alcanzar la cifra, se aplicará la cláusula 5 de las condiciones de contratación.