equipo

"El trabajo en equipo no es simplemente la suma de aportaciones individuales"

 Creemos en las sinergias. 

 

Contamos con un equipo profesional de primer nivel, personas de diferentes ambitos y especializaciones que aportando sus conocimientos, pasión y experiencia a enoAula, podemos ofrecer una formación de altísima calidad en contenido y valor humano. Compartimos filosofía y queremos transmitir a traves de las formaciones, nuestra pasión por la docencia.

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Gisela Guitart

Coordinación y Producción

Coordinadora general y responsable de producción.

Curso Superior en Gestión y Administración de empresas. Durante sus más de 25 años de trayectoria profesional, ha dirigido importantes eventos corporativos para principales marcas a nivel mundial.

Su experiencia tanto en España como en Estados Unidos, le ha otorgado una amplia visión del mundo de la dirección de actos y eventos, vinculándose en el mundo del vino en varias bodegas de Napa Valley y más tarde en Grupo Codorniu Raventos.

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María de la Peña

Docente especializada

María de la Peña es CSS por la Society of Wine Educators, WSET2 y Whisky Certificate en la prestigiosa Edinburgh Whisky Academy, así como Rum Sommelier por la Royal Rum Society. Recientemente ha finalizado los estudios sobre el baijiu en la Ming River University y actualmente en proceso de obtención del diploma Certified Specialist of spirits de la Society of Wine Educators.

Es la fundadora y responsable de Licores On the Rocks desde 2014.

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Josep Pelegrín

Sommelier Docente

Josep Pelegrín lleva toda una vida vinculado al mundo de la restauración y la sala, hecho que le ha llevado a convertirse en mejor sumiller de Cataluña los años 2014 y 2015, y elegido por la UEAS -Unión Española de Asociaciones de Sumilleres- mejor sumiller de España en 2016.

Formado en la escuela de Hostelería Joviat de Manresa, donde trabaja actualmente, ha pasado por restaurantes como elBulli o por tiendas especializadas como el Petit Celler de Manresa.

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Xavi Nolla

Sommelier Docente - Director

Director y formador en enoAula, aula formativa del vino y elaborador de los vinos de su proyecto personal “Vins de la Memòria”.

Sommelier Diplomado en la EES y formado en Viticultura, enología y elaboración de vinos y destilados en la Escuela Agraria del Arboç, Camp Joliu. Distinction en Intermediate Award WSET-London y WSET level 3. Formador Homologado del Vino de Jerez por el Consejo Regulador de las DD.OO de Jerez y Formador Homologado por el Consejo Regulador del Cava.

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Meritxell Falgueras

Sommelier Docente

Periodista y Sommelier. En 2004 se licenció en Humanidades, y en 2007 ganó la Nariz de Oro Joven Promesa de Cataluña y se clasificó tercera en el campeonato estatal. El premio le abrió la puerta a los medios de comunicación. Escribe regularmente con el Time Out Barcelona, el Magazine de La Vanguardia y la revista Vinos y Restaurantes y ha colaborado con Cocina, Woman, Cuadernos de El País, Gourmets de El Periódico, etc

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Juan Moll

Asesor Docente

Juan Moll (Moraira, Alicante) es el Managing Director de los restaurantes de Jöel Robuchon, el cocinero con más estrellas Michelín del mundo. Jefe de Sala del Grupo Robuchon, encargado de la puesta en marcha de nuevos proyectos y de atender a los vips más destacados, así como de la formación continua del personal y del control de calidad en todos los restaurantes dirigidos por el cocinero más laureado de todos los tiempos en Europa, Asia y América.

Además Juan, es copropietario de la Sort Boutique Hotel de Moraira, su negocio familiar.