equipo

"El trabajo en equipo no es simplemente la suma de aportaciones individuales"

 Creemos en las sinergias. 

 

Contamos con un equipo profesional de primer nivel, personas de diferentes ambitos y especializaciones que aportando sus conocimientos, pasión y experiencia a enoAula, podemos ofrecer una formación de altísima calidad en contenido y valor humano. Compartimos filosofía y queremos transmitir a traves de las formaciones, nuestra pasión por la docencia y el vino.

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Gisela Guitart

Coordinación y Producción

Productora y responsable de comunicación.

Titulada en diseño por la Escuela IADE de Barcelona. Durante sus más de 25 años de trayectoria profesional, ha dirigido importantes eventos corporativos para principales marcas a nivel mundial.

Su experiencia tanto en España como en Estados Unidos, le ha otorgado una amplia visión del mundo de la dirección de actos y eventos, vinculándose en el mundo del vino en varias bodegas de Napa Valley y más tarde en Grupo Codorniu Raventos.

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Josep Pelegrín

Sommelier Docente

Josep Pelegrín lleva toda una vida vinculado al mundo de la restauración y la sala, hecho que le ha llevado a convertirse en mejor sumiller de Cataluña los años 2014 y 2015, y elegido por la UEAS -Unión Española de Asociaciones de Sumilleres- mejor sumiller de España en 2016.

Formado en la escuela de Hostelería Joviat de Manresa, donde trabaja actualmente, ha pasado por restaurantes como elBulli o por tiendas especializadas como el Petit Celler de Manresa.

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Juan Moll

Asesor Docente

Juan Moll (Moraira, Alicante) es el Managing Director de los restaurantes de Jöel Robuchon, el cocinero con más estrellas Michelín del mundo. Jefe de Sala del Grupo Robuchon, encargado de la puesta en marcha de nuevos proyectos y de atender a los vips más destacados, así como de la formación continua del personal y del control de calidad en todos los restaurantes dirigidos por el cocinero más laureado de todos los tiempos en Europa, Asia y América.

Además Juan, es copropietario de la Sort Boutique Hotel de Moraira, su negocio familiar.

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Xavi Nolla

Sommelier Docente - Director

Director y formador en enoAula, aula formativa del vino y elaborador de los vinos de su proyecto personal “Vins de la Memòria”.

Sommelier Diplomado en la EES y formado en Viticultura, enología y elaboración de vinos y destilados en la Escuela Agraria del Arboç, Camp Joliu. Distinction en Intermediate Award WSET-London y WSET level 3. Formador Homologado del Vino de Jerez por el Consejo Regulador de las DD.OO de Jerez y Formador Homologado por el Consejo Regulador del Cava.

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Rubén Pol Ramon

Sommelier Docente

Nacido en Palma de Mallorca, cuenta con doce años de experiencia en el mundo de la sumillería y sostiene el Diploma de Sommelier por la universidad Abad Oliva, Nivel 3 de la WSET y Certified Sommelier por la Court of Master Sommelier.

Es Head Sommelier del restaurante Disfrutar de Barcelona que ostenta 2 estrellas Michelín.

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