mié, 15 feb
|510€+iva
Especialista en Vinos Niv.3 (12 vinos)
Profesionalización. 95 horas (80 días) 30 temáticas Profundización avanzada del vino: historia antigua, viticultura II, geografía internacional y variedades, vinos dulces y de licor, monográfico de Jerez, maridajes y más.


Inicio del curso
15 feb, 9:00 CET
510€+iva
Información
100% Bonificado para empresas* - Península y Baleares
El curso Especialista Niv.3 (avanzado) enoAulaONE está diseñado y estructurado para abordar ampliamente las materias de comprensión y ordenación de conceptos en el vino.
Para su registro se requiere el haber superado el curso Especialista Niv.1 y 2 o superar la prueba de acceso que acredite los conocimientos necesarios para la comprensión de este nivel.
Especialmente indicado para trabajadores/as del gremio de restauración que buscan adquirir conocimientos y seguridad en su profesión y personas que desean crecer en el mundo del vino y seguir avanzando en la formación
El curso ofrece un completo contenido, seleccionado para la asimilación y la comprensión de forma fácil y didáctica, incluyendo más de 30 temáticas imprescindibles, así como las técnicas avanzadas de la cata organoléptica.
Consta de 95 horas de asimilación de contenidos, estructuradas mediante un dosier técnico y vídeos interactivos, test de autocontrol y examen final con certificación. 80 días para realizarlo.
- Incluye 7 horas de conexión en directo (Zoom-pro) de refuerzo y cata. 3 sesiones.
- Incluye vinos. 12 vinos nacionales e internacionales cuidadosamente seleccionados para este curso y tapón técnico AntiOx de Pulltex. (Pack valor mercado de 210€)
- SOUTHERN OCEAN blanc - Marlborough New Zealand
- OREMUS Mandolás, Hungria
- Guy AMIOT blanc - Bourgogne, Francia
- La Spinetta Langhe Nebbiolo - Piamonte, Italia
- Santa Digna Carménère - Valle Central, Chile
- Mouton Rothschild CADET - AOC Bordeaux, Francia
- ALVEAR moscatel - DO Montilla y Moriles
- Mouton CADET Sauternes (37,5cl.) - AOC Sauternes, Francia
- DOW'S Fine Tawny Port - Oporto, Portugal
- Fino Emílio Hidalgo - DO Jerez
- Oloroso Gobernador Emílio Hidalgo - DO Jerez
- PX Emílio Hidalgo (50cl.) - DO Jerez
IMPORTANTE
*De acuerdo a nuestras condiciones FUNDAE, Los alumnos inscritos a los cursos BONIFICADOS, tienen condicionada la bonificación a la superación del 75% del curso antes de la finalización de este.
*este pack solo se envía a territorio español. Si deseas realizar el curso desde fuera del territorio español contactanos a enoaula@enoaula.com
OBJETIVO
Un curso de nivel avanzado que ofrece ámplia información en temáticas y campos de implementación en el sector de la restauración. Una vez finalizado, el alumno tendrá suficientes recursos y conocimientos para conocer tipos y estilos de vinos vinculados a sus origenes y vinificaciones, sus perfiles organolépticos y descriptores comunes, así como conocimientos en técnicas de maridaje, gestión de equipos de sala, rentabilidad y elaboración de cartas de vino, entre otras temáticas.
El curso estructurará y ordenará, de forma concisa y clara, los conocimientos del alumno, aportando seguridad, generando criterio propio y recursos de lenguaje.
PROGRAMA DEL CURSO
INTRODUCCIÓN
1. INFLUENCIAS HISTÓRICAS DEL VINO
1.1 Georgia – El Origen
1.2 Egipto – Territorio y simbolismo
1.3 Grecia y Roma – La Cultura del vino
2. VITICULTURA II
2.1 Enfermedades de la Vid
2.2 Viticultura heroica
2.3 Viticultura de precisión
3. GEOGRAFÍA VITIVINÍCOLA DEL VIEJO Y NUEVO MUNDO
3.1 Actualización de la Denominaciones de Origen Española
3.2 Principales regiones y países vitivinícolas internacionales y sus variedades
3.3 Términos de etiquetado internacional
3.4 Práctica de cata de perfiles internacionales
4. VINOS DULCES Y DE LICOR
4.1 Estilos según la vinificación
4.2 La botrytis
4.3 Práctica de cata de vinos dulces
5. MONOGRÁFICO DE VINOS DE JEREZ
5.1 Historia y territorio
5.2 Tipos de vinos y sus vinificaciones
5.3 Perfiles organolépticos
5.4 Práctica de cata de vinos de Jerez
6. EL VERMUTH
6.1 Historia
6.2 Elaboración y tipos
7. SERVICIO PROFESIONAL
7.1 Empatía y formación
7.2 Neuromarketing
7.3 Vendiendo felicidad
7.4 Servicio profesional
8. ARMONIAS Y MARIDAJE
8.1 El maridaje
8.2 Técnicas de maridaje
8.3 Conceptos del maridaje
9. LA CARTA DE VINOS
9.1 Tipos
9.2 Estructura y contenido
9.3 Innovación
10. EL SOMMELIER
10.1 Origen
10.2 Función y objetivos
10.3 Formación
Registro
Especialista VINOS N3 510€+IVA
617,10 €Impuestos: IVA incluido
Total
0,00 €