lun., 27 sept. | 460€+iva

Especialista en Vinos Niv.3 (12 vinos)

Profesionalización. 95 horas (80 días) 30 temas Profundización avanzada del vino: historia antigua, viticultura II, geografía internacional y variedades, vinos dulces y de licor, monográfico de Jerez, maridajes y más.
Especialista en Vinos Niv.3 (12 vinos)

Inicio del curso

27 sept. 0:00
460€+iva

Información

Península y Baleares

El curso Especialista Niv.3 (avanzado) enoAulaONE está diseñado y estructurado para abordar ampliamente las materias de comprensión y ordenación de conceptos en el vino.

Para su registro se requiere el haber superado el curso Especialista Niv.1 y 2 o superar la prueba de acceso que acredite los conocimientos necesarios para la comprensión de este nivel.

Especialmente indicado para trabajadores/as del gremio de restauración que buscan adquirir conocimientos y seguridad en su profesión y personas que desean crecer en el mundo del vino y seguir avanzando en la formación

El curso ofrece un completo contenido, seleccionado para la asimilación y la comprensión de forma fácil y didáctica, incluyendo más de 30 temáticas imprescindibles, así como las técnicas avanzadas de la cata organoléptica.

Consta de 95 horas de asimilación de contenidos, estructuradas mediante un dosier técnico y vídeos interactivos, test de autocontrol y examen final con certificación. 80 días para realizarlo.

  • Incluye 3 sesiones de refuerzo y cata en directo (Zoom-pro) de 2 horas cada una.
  • Incluye vinos. 12 vinos nacionales e internacionales cuidadosamente seleccionados para este curso y tapón técnico AntiOx de Pulltex. (Pack valor mercado de 210€)

                  -  SOUTHERN OCEAN blanc - Marlborough New Zealand

                  -  KÜNSTLER Riesling Trocken VDP Rheingau, Alemania

                  -  Philippe BOUZEREAU blanc - Bourgogne, Francia

                  -  Le VOLTE dell'ORNELLAIA - Toscana, Italia

                  -  Chateau STE. MICHELLE Syrah - AVA Columbia Valley US

                  -  Mouton Rothschild CADET - AOC Bordeaux, Francia

                  -  ALVEAR moscatel - DO Montilla y Moriles

                  -  Mouton CADET Sauternes (37,5cl.) - AOC Sauternes, Francia

                  -  DOW'S Fine Tawny Port - Oporto, Portugal

                  -  Fino Emílio Hidalgo - DO Jerez

                  -  Oloroso Gobernador Emílio Hidalgo - DO Jerez

                  -  PX Emílio Hidalgo (50cl.) - DO Jerez

  • Incluye descuento del 10% en el registro de la sesión UPGRADE de refuerzo presencial (asistencia opcional).

OBJETIVO

Un curso de nivel avanzado que ofrece ámplia información en temáticas y campos de implementación en el sector de la restauración. Una vez finalizado, el alumno tendrá suficientes recursos y conocimientos para conocer tipos y estilos de vinos vinculados a sus origenes y vinificaciones, sus perfiles organolépticos y descriptores comunes, así como conocimientos en técnicas de maridaje, gestión de equipos de sala, rentabilidad y elaboración de cartas de vino, entre otras temáticas.

El curso estructurará y ordenará, de forma concisa y clara, los conocimientos del alumno, aportando seguridad, generando criterio propio y recursos de lenguaje.

PROGRAMA DEL CURSO

INTRODUCCIÓN

1. INFLUENCIAS HISTÓRICAS DEL VINO

1.1 Georgia – El Origen

1.2 Egipto – Territorio y simbolismo

1.3 Grecia y Roma – La Cultura del vino

2. VITICULTURA II

2.1 Enfermedades de la Vid

2.2 Viticultura heroica

2.3 Viticultura de precisión

3.  GEOGRAFÍA VITIVINÍCOLA DEL VIEJO Y NUEVO MUNDO

3.1 Actualización de la Denominaciones de Origen Española

3.2 Principales regiones y países vitivinícolas internacionales y sus variedades

3.3 Términos de etiquetado internacional

3.4 Práctica de cata de perfiles internacionales

4.  VINOS DULCES Y DE LICOR

4.1 Estilos según la vinificación

4.2 La botrytis

4.3 Práctica de cata de vinos dulces

5.  MONOGRÁFICO DE VINOS DE JEREZ

5.1 Historia y territorio

5.2 Tipos de vinos y sus vinificaciones

5.3 Perfiles organolépticos

5.4 Práctica de cata de vinos de Jerez

6. EL VERMUTH

6.1 Historia

6.2 Elaboración y tipos

7. SERVICIO PROFESIONAL

7.1 Empatía y formación

7.2 Neuromarketing

7.3 Vendiendo felicidad

7.4 Servicio profesional

8. ARMONIAS Y MARIDAJE

8.1 El maridaje

8.2 Técnicas de maridaje

8.3 Conceptos del maridaje

9. LA CARTA DE VINOS

9.1 Tipos

9.2 Estructura y contenido

9.3 Innovación

10. EL SOMMELIER

10.1 Origen

10.2 Función y objetivos

10.3 Formación

Registro
Precio
Cant.
Total
  • Especialista Niv3 460€+IVA
    €556.60
    IVA incluido
    €556.60
    IVA incluido
    0
    €0
  • Gest. BONIFICACIÓN (Empresas)
    €54.45
    IVA incluido
    €54.45
    IVA incluido
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