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lun, 12 feb

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510€+iva

Especialista en Vinos Niv.3

Curso de especialización en Vinos. Nivel avanzado. Impartido por el sommelier Xavi Nolla, en el que se profundiza ampliamente en la historia antigua, viticultura II, geografía internacional y variedades, vinos dulces y de licor, monográfico de Jerez, maridajes, sumilleria práctica y más.

Registro abierto a partir del 5 de octubre 2020
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Especialista en Vinos Niv.3
Especialista en Vinos Niv.3

Inicio y precio

12 feb 2024, 0:00

510€+iva

Acerca del curso

100% Bonificado para empresas* - Península y Baleares

El curso Especialista Niv.3 (avanzado) enoAulaONE está diseñado y estructurado para abordar ampliamente las materias de comprensión y ordenación de conceptos en el vino.

Para su registro se requiere el haber superado el curso Especialista Niv.1 y 2 o superar la prueba de acceso que acredite los conocimientos necesarios para la comprensión de este nivel.

Especialmente indicado para trabajadores/as del gremio de restauración que buscan adquirir conocimientos y seguridad en su profesión y personas que desean crecer en el mundo del vino y seguir avanzando en la formación

El curso ofrece un completo contenido, seleccionado para la asimilación y la comprensión de forma fácil y didáctica, incluyendo más de 30 temáticas imprescindibles, así como las técnicas avanzadas de la cata organoléptica.

Consta de 95 horas de asimilación de contenidos, estructuradas mediante un dosier técnico y vídeos interactivos, test de autocontrol y examen final con certificación. 80 días para realizarlo.

  • Incluye 7 horas de conexión en directo (Zoom-pro) de refuerzo y cata. 3 sesiones.
  • Incluye vinos. 12 vinos nacionales e internacionales cuidadosamente seleccionados para este curso y tapón técnico AntiOx de Pulltex. (Pack valor mercado de 210€)

             -  SOUTHERN OCEAN blanc - Marlborough New Zealand

             -  OREMUS Mandolás, Hungria

             -  Guy AMIOT blanc - Bourgogne, Francia

             -  La Spinetta Langhe Nebbiolo - Piamonte, Italia

             -  Santa Digna Carménère - Valle Central, Chile

             -  Mouton Rothschild CADET - AOC Bordeaux, Francia

             -  ALVEAR moscatel - DO Montilla y Moriles

             -  Mouton CADET Sauternes (37,5cl.) - AOC Sauternes, Francia

             -  DOW'S Fine Tawny Port - Oporto, Portugal

             -  Fino Emílio Hidalgo - DO Jerez

             -  Oloroso Gobernador Emílio Hidalgo - DO Jerez

             -  PX Emílio Hidalgo (50cl.) - DO Jerez

IMPORTANTE

*De acuerdo a nuestras condiciones FUNDAE, Los alumnos inscritos a los cursos BONIFICADOS, tienen condicionada la bonificación a la superación del 75% del curso antes de la finalización de este.

*este pack solo se envía a territorio español. Si deseas realizar el curso desde fuera del territorio español contactanos a enoaula@enoaula.com

OBJETIVO

Un curso de nivel avanzado que ofrece ámplia información en temáticas y campos de implementación en el sector de la restauración. Una vez finalizado, el alumno tendrá suficientes recursos y conocimientos para conocer tipos y estilos de vinos vinculados a sus origenes y vinificaciones, sus perfiles organolépticos y descriptores comunes, así como conocimientos en técnicas de maridaje, gestión de equipos de sala, rentabilidad y elaboración de cartas de vino, entre otras temáticas.

El curso estructurará y ordenará, de forma concisa y clara, los conocimientos del alumno, aportando seguridad, generando criterio propio y recursos de lenguaje.

PROGRAMA DEL CURSO

INTRODUCCIÓN

1. INFLUENCIAS HISTÓRICAS DEL VINO

1.1 Georgia – El Origen

1.2 Egipto – Territorio y simbolismo

1.3 Grecia y Roma – La Cultura del vino

2. VITICULTURA II

2.1 Enfermedades de la Vid

2.2 Viticultura heroica

2.3 Viticultura de precisión

3.  GEOGRAFÍA VITIVINÍCOLA DEL VIEJO Y NUEVO MUNDO

3.1 Actualización de la Denominaciones de Origen Española

3.2 Principales regiones y países vitivinícolas internacionales y sus variedades

3.3 Términos de etiquetado internacional

3.4 Práctica de cata de perfiles internacionales

4.  VINOS DULCES Y DE LICOR

4.1 Estilos según la vinificación

4.2 La botrytis

4.3 Práctica de cata de vinos dulces

5.  MONOGRÁFICO DE VINOS DE JEREZ

5.1 Historia y territorio

5.2 Tipos de vinos y sus vinificaciones

5.3 Perfiles organolépticos

5.4 Práctica de cata de vinos de Jerez

6. EL VERMUTH

6.1 Historia

6.2 Elaboración y tipos

7. SERVICIO PROFESIONAL

7.1 Empatía y formación

7.2 Neuromarketing

7.3 Vendiendo felicidad

7.4 Servicio profesional

8. ARMONIAS Y MARIDAJE

8.1 El maridaje

8.2 Técnicas de maridaje

8.3 Conceptos del maridaje

9. LA CARTA DE VINOS

9.1 Tipos

9.2 Estructura y contenido

9.3 Innovación

10. EL SOMMELIER

10.1 Origen

10.2 Función y objetivos

10.3 Formación

Registro

  • Registro N3: 510€+IVA

    617,10 €
    Impuestos: IVA incluido
    Venta finalizada

Total

0,00 €

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