Especialista en Vinos Niv.3

100% Bonificado para empresas* - Península y Baleares

El curso Especialista Niv.3 (avanzado) enoAulaONE está diseñado y estructurado para abordar ampliamente las materias de comprensión y ordenación de conceptos en el vino.

Para su registro se requiere el haber superado el curso Especialista Niv.1 y 2 o superar la prueba de acceso que acredite los conocimientos necesarios para la comprensión de este nivel.

Especialmente indicado para trabajadores/as del gremio de restauración que buscan adquirir conocimientos y seguridad en su profesión y personas que desean crecer en el mundo del vino y seguir avanzando en la formación

El curso ofrece un completo contenido, seleccionado para la asimilación y la comprensión de forma fácil y didáctica, incluyendo más de 30 temáticas imprescindibles, así como las técnicas avanzadas de la cata organoléptica.

Consta de 95 horas de asimilación de contenidos, estructuradas mediante un dosier técnico y vídeos interactivos, test de autocontrol y examen final con certificación. 80 días para realizarlo.

• Incluye 7 horas de conexión en directo (Zoom-pro) de refuerzo y cata. 3 sesiones.
• Incluye vinos. 12 vinos nacionales e internacionales cuidadosamente seleccionados para este curso y tapón técnico AntiOx de Pulltex. (Pack valor mercado de 210€)

             -  SOUTHERN OCEAN blanc - Marlborough New Zealand

             -  OREMUS Mandolás, Hungria

             -  Guy AMIOT blanc - Bourgogne, Francia

             -  La Spinetta Langhe Nebbiolo - Piamonte, Italia

             -  Santa Digna Carménère - Valle Central, Chile

             -  Mouton Rothschild CADET - AOC Bordeaux, Francia

             -  ALVEAR moscatel - DO Montilla y Moriles

             -  Mouton CADET Sauternes (37,5cl.) - AOC Sauternes, Francia

             -  DOW'S Fine Tawny Port - Oporto, Portugal

             -  Fino Emílio Hidalgo - DO Jerez

             -  Oloroso Gobernador Emílio Hidalgo - DO Jerez

             -  PX Emílio Hidalgo (50cl.) - DO Jerez

IMPORTANTE

*De acuerdo a nuestras condiciones FUNDAE, Los alumnos inscritos a los cursos BONIFICADOS, tienen condicionada la bonificación a la superación del 75% del curso antes de la finalización de este.

*este pack solo se envía a territorio español. Si deseas realizar el curso desde fuera del territorio español contactanos a enoaula@enoaula.com

OBJETIVO

Un curso de nivel avanzado que ofrece ámplia información en temáticas y campos de implementación en el sector de la restauración. Una vez finalizado, el alumno tendrá suficientes recursos y conocimientos para conocer tipos y estilos de vinos vinculados a sus origenes y vinificaciones, sus perfiles organolépticos y descriptores comunes, así como conocimientos en técnicas de maridaje, gestión de equipos de sala, rentabilidad y elaboración de cartas de vino, entre otras temáticas.

El curso estructurará y ordenará, de forma concisa y clara, los conocimientos del alumno, aportando seguridad, generando criterio propio y recursos de lenguaje.

PROGRAMA DEL CURSO

INTRODUCCIÓN

1. INFLUENCIAS HISTÓRICAS DEL VINO

1.1 Georgia – El Origen

1.2 Egipto – Territorio y simbolismo

1.3 Grecia y Roma – La Cultura del vino

2. VITICULTURA II

2.1 Enfermedades de la Vid

2.2 Viticultura heroica

2.3 Viticultura de precisión

3.  GEOGRAFÍA VITIVINÍCOLA DEL VIEJO Y NUEVO MUNDO

3.1 Actualización de la Denominaciones de Origen Española

3.2 Principales regiones y países vitivinícolas internacionales y sus variedades

3.3 Términos de etiquetado internacional

3.4 Práctica de cata de perfiles internacionales

4.  VINOS DULCES Y DE LICOR

4.1 Estilos según la vinificación

4.2 La botrytis

4.3 Práctica de cata de vinos dulces

5.  MONOGRÁFICO DE VINOS DE JEREZ

5.1 Historia y territorio

5.2 Tipos de vinos y sus vinificaciones

5.3 Perfiles organolépticos

5.4 Práctica de cata de vinos de Jerez

6. EL VERMUTH

6.1 Historia

6.2 Elaboración y tipos

7. SERVICIO PROFESIONAL

7.1 Empatía y formación

7.2 Neuromarketing

7.3 Vendiendo felicidad

7.4 Servicio profesional

8. ARMONIAS Y MARIDAJE

8.1 El maridaje

8.2 Técnicas de maridaje

8.3 Conceptos del maridaje

9. LA CARTA DE VINOS

9.1 Tipos

9.2 Estructura y contenido

9.3 Innovación

10. EL SOMMELIER

10.1 Origen

10.2 Función y objetivos

10.3 Formación