mié, 11 oct
|395€+iva
Especialista en Maridajes
Curso de especialización en maridajes técnicos, dirigido y realizado por el reconocido Sommelier Javier Campo, en plataforma e-learning enoAula y Zoom Pro. El curso incluye 10 botellas (vinos, espumosos, destilados y vermuth). *se requiere conocimiento previo en vinos. 55 horas en 50 días 395€+iva


Inicio del curso
11 oct, 0:00
395€+iva
Información
Curso especialización en maridajes técnicos, dirigido y realizado por el reconocido Sommelier Javier Campo, autor del libro El Arte del Maridaje y escritor de vinos en diversos medios especializados, así como Jurado de vinos nacional e internacional y formador Homologado en Vinos de Jerez y en Cava.
Curso de nivel avanzado que permitirá al alumno entender y dominar los conceptos que rodean la creación, razocinio y comunicación de las armonías gastronómicas.
Historia, orígenes, conceptos, técnicas, control de los sentidos, reglas y aplicación gastronómica.
55 horas de aprendizaje en 50 días de duración y asimilación.
Incluye el envío de 10 botellas (de 75cl.)de las siguientes referencias:
- loEbre blanc de noirs - DO Terra Alta
- Oniric Brisado Xarel·lo vermell - DO Penedès
- Karman de Gómez Cruzado - DOCa Rioja
- Las Mulas - Chile
- Agustí Torelló Brut Reserva , 37cl. - DO Cava
- Alvear Pale Cream - DO Montilla-Moriles
- Vermuth Padró Myrrha Rojo
- Floralis Moscatel Dulce
- Brandy Torres Spiced
- Gin Citadelle
*los vinos y otras bebidas mencionadas pueden sufrir variaciones según disponibilidad o región de envío, manteniendo en cualquier caso el mismo nivel y calidad de las referencias listadas.
*este pack solo se envía a territorio español. Si deseas realizar el curso desde fuera del territorio español contactanos a enoaula@enoaula.com
Alojado en plataforma e-learning enoAula consta de dosier descargable, videos interactivos y 5 horas de conexiones Zoom-Pro en directo con la docente, en tres sesiones.
100% BONIFICADO (para empresas). *tanto el curso como el importe de la gestión quedarán bonificados completamente.
CONTENIDO DEL CURSO
1- Historia y Concepto de Maridaje
- Introducción
- El maridaje en la historia
- Asociación e imaginación
2- Los sentidos
- Conocidos y menos conocidos
- Memoria sensorial
- Confusiones o interpretación
3- La cocina y la sala
- Técnicas culinarias
- Correr riesgos vs fracaso
- Éxito y feedback
4- Reglas ¿Qué reglas?
- Equivocarse para mejorar
- La propuesta
- Objetivos
5- La parte líquida
- No solo vino
- Opciones
- Cantidad y ritmo
6- Método Heurístico
- Prueba-error-experiencia
- Tópicos típicos
- Ejemplos inventados
- Ejemplos contrastados
7- Comunicar y emocionar
- Creación e inspiración
- El lenguaje emocional
El curso se realizará con un registro mínimo de 5 personas, en caso de no alcanzar la cifra, se aplicará la cláusula 5 de las condiciones de contratación.
Registro
ESP. EN MARIDAJES 395€+iva
477,95 €Impuestos: IVA incluido
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