Especialista en Destilados Nivel 2

Curso especialización y acceso a la titulación Certified Specialist of Spirits de la Society of Wine Educators, dirigido y realizado por la experta en destilados, María de la Peña, diplomada CSS-SWE, Rum Rommelier, EAE Business School y lic. Ciencias Ambientales por la Universitat de Vic. WSET2  y Whisky Certificate en la prestigiosa Edinburgh Whisky Academy. Recientemente ha finalizado los estudios sobre el Baijiu en la Ming River University.

100% BONIFICADO (para empresas). *tanto el curso como el importe de la gestión quedarán bonificados completamente.

 

Curso de amplísimo contenido para ampliar conocimientos y profundizar en el mundo de los destilados.

Tipologías, orígenes, materias primas, tipos de destilación, clasificación, categorias y análisis sensorial.

70 horas de aprendizaje en 60 días de duración y asimilación.

Incluye el envío de 18 destilados ultra premium (formato split) de las siguientes referencias:

• Cognac Courvoisier Napoleon
• Cognac Courvoisier VS
• Cognac Courvoisier VSOP
• Whisky 100% Single Malt Haran 12 YO finished IN PORTO Cask
• Whisky 100% Single Malt Haran  12 YO finished IN SHERRY Cask
• Whisky 100% Single Malt Haran  12 YO finished IN CIDER Cask
• Whisky 100% Single Malt Haran  12 YO TRADITIONAL
• Ron Plantation Barbados
• Ron Plantation Fiji
• Ron Plantation original dark Trinidad
• Ron Saint James Agricole AmbréZ
• Zuisen Awamori
• Huangjiu chino
• Soju JINR
• Qufu Confucio
• Moutai Baiji
• Aguardiente de Sorgo (WU CHIA PI Chiew)
• Nakanaka shochu

Alojado en plataforma e-learning enoAula consta de dosier descargable, videos interactivos y 6 horas de conexiones Zoom-Pro en directo con la docente, en dos sesiones.

 CONTENIDO DEL CURSO

1. Materias primas: tipos, procesos y problemas asociados

2. Fermentación: Microorganismos (enzimas y levaduras), fermentación alcohólica, maloláctica y origen de los sabores

3. Destilación: volatilidad, reflujo y rectificación, tipo de destilaciones y tipos de alambiques

4. Envejecimiento: Selección del continente (inox, vidrio, madera), tipo de maderas y formatos. Efectos del tipo de almacén y clima.

5. Ajustes finales: Filtración, tintura, textura, blends y selección del envase (vidrio, PET, tapones, etc) y cómo influye en el producto final.

6. whiskies (e) y / bourbon (todos los que siguen incluyen: proceso específico y requisitos legales de producción, qué elementos influyen en la calidad, etiquetados, etc.)

7. Brandies

8. Ron

9. Tequila, mezcal, etc

10. vodka

11. Gin

12. Destilados asiáticos

13. Otros destilados

14. Bitters y aromatizados

El curso se realizará con un registro mínimo de 5 personas, en caso de no alcanzar la cifra, se aplicará la cláusula 5 de las condiciones de contratación.