Especialista en Gestión de Eventos - Restauración

Curso de especialización profesional en la Gestión y dirección de eventos vinculados a la restauración, dirigido y realizado por el reconocido Sommelier Javier Campo,  escritor de vinos en diversos medios especializados que durante muchos años de su carrera ha dirigido salas de renombre y formado equipos de servicio y sumillería.

Curso de nivel avanzado que permitirá al alumno adquirir todos los recursos necesarios para gestionar profesionalmente la gestión de los equipos, servicio, instalaciones, contratación y protocolos necesarios para la organización e implementación de eventos gastronómicos.

80 horas de aprendizaje en 70 días de duración y asimilación.

Alojado en plataforma e-learning enoAula consta de dosier descargable, videos interactivos y 6 horas de conexiones Zoom-Pro en directo con la docente, en tres sesiones.

CONTENIDO DEL CURSO

1. El gran objetivo del gran evento

1.1 El negocio y líneas de dirección

1.2 Conocer las capacidades

1.3 Conocer la oferta

1.4 Nuestra imagen

2. El primer contacto

2.1 Las instalaciones

2.2 La gastronomía

2.3 Las opciones

2.4 Los momentos

3. La contratación

3.1 Estrategias y estratagemas de la negociación

3.2 Reserva y contrato

3.3 Planos y listas

3.4 Montaje y cambios

3.5 Decoración y detalles

3.6 Servicios externos y posicionamiento

4. El servicio del evento

4.1 Gestión de los equipos de trabajo

4.2 Organización por zonas

4.3 Montaje y material necesario

4.4 Equipos de trabajo y tiempos

4.5 Coordinación de secciones

5. Gestión del proceso

5.1 Seguimiento

5.2 Las fichas de trabajo

5.3 Acompañamiento

5.4 La despedida

6. Elaboración de documentos

6.1 El protocolo de la sala

6.2 El checklist

6.3 Cuadrantes y displays

6.4 Comunicación y aceptación

7. El rol del director de eventos

7.1 Hasta donde llegamos

7.2 La importancia de la jerarquía

7.3 Resolución de conflictos

7.4 Autocritica

8. Conclusiones y Examen Final

100% BONIFICADO (para empresas). *tanto el curso como el importe de la gestión quedarán bonificados completamente.

El curso se realizará con un registro mínimo de 5 personas, en caso de no alcanzar la cifra, se aplicará la cláusula 5 de las condiciones de contratación.