El curso online especialista Niv.1 y 2 (inicial+avanzado) enoAula ONE está diseñado, estructurado para abordar ampliamente las matérias de comprensión y ordenación de conceptos en el vino. Recomendado para todas las personas que desean iniciarse en el mundo del vino sentando unas solidas bases para seguir avanzando en la formación. Especialmente indicado para amantes del vino que desean una comprensión transversal, así como a trabajadores/as del gremio de restauración que buscan adquirir conocimientos y seguridad en su profesión.

El curso ofrece un completo contenido, seleccionado para la asimilación y la comprensión de los conceptos básicos, de forma fácil y didáctica, y que incluye más de 25 temáticas imprescindibles, incluyendo las técnicas básicas de la cata.

Consta de 60 horas de asimilación de contenidos, estructuradas mediante un dosier técnico y vídeos interactivos, tests de autocontrol y examen final de certificación.

Curso programado para realizarse en un máximo de 8 semanas (60 días).

No incluye vinos. Ofrecemos la compra, a través de WineisSocial, del pack enoAula N1y N2. 9 vinos especialmente seleccionados para este curso, con un descuento especial del 20% para los alumnos de este nivel.
Incluye descuento del 10% en el registro de la sesión UPGRADE de refuerzo presencial (asistencia opcional).
Incluye 2 horas de sesión en directo Zoom-Pro.

OBJETIVO

Este curso pretende acercar el vino a todos quienes sientan interés por su conocimiento y comprensión. Una vez finalizado, el alumno podrá diferenciar y ordenar conceptos globales como tipologías, elaboraciones, variedades de uvas, geografía vinícola y clasificaciones, obteniendo visión global y criterio, imprescindible para la comprensión del vino. Obtendrá vocabulario descriptivo y parámetros concretos para iniciarse en la cata profesional, sabiendo diferenciar organolépticamente entre los diferentes perfiles reconocidos. Aplicará en el uso apropiado de los utensilios de apertura de botellas, servicio, recursos para la manipulación y aspectos necesarios para facilitar la relación con el vino, tanto a nivel usuario como en iniciación profesional.

El curso estructurará y ordenará, de forma básica y clara, los conocimientos del alumno, aportando seguridad, criterio propio y soltura.

PROGRAMA DEL CURSO

INTRODUCCIÓN

Introducción del temario

Material necesario para el desarrollo del curso

Objetivos del curso

1. HISTORIA DEL VINO

1.1 Definición de vino

1.2 Aproximación a la historia

1.3 La crisis de la Filoxera

2. VITICULTURA

2.1 La vid

2.2 Ciclo de la vid

2.3 Factores de calidad en el vino

2.4 Términos de etiquetado referentes a la viticultura

3. ENOLOGÍA

3.1 ¿Qué contiene el vino?

3.2 Aspectos generales de la elaboración del vino

3.3 Tipos y estilos

3.4 Elaboración de vinos blancos

3.5 Elaboración de vinos rosados

3.6 Elaboración de vinos tintos

3.7 Elaboración de vinos espumosos

3.8 Términos de etiquetado referentes a la elaboración

4. GEOGRAFÍA VITIVINÍCOLA ESPAÑOLA

4.1 Clasificación geográfica y su reglamentación

4.2 Principales Denominaciones de Origen españolas

4.3 Términos de etiquetado referentes al origen

5. SERVICIO DEL VINO

5.1 Formatos de botellas

5.2 Partes y tipos de copas

5.3 Temperaturas del vino

5.4 Sistemas de apertura y servicio

5.5 Pautas de conservación y guarda

5.6 Decantación y Jarreado

6. EL MERCADO Y SUS REALIDADES

6.1 Estadísticas de producción, venta y consumo mundial

6.2 Canales de distribución y venta

6.3 Movimientos enológicos y tendencias

6.4 Personajes relevantes del mundo del vino

7. IMPLEMENTACIÓN DE LA CATA

7.1 La Cata

7.2 Tipos de cata

8. CATA DEL VINO

8.1 Introducción a la cata organoléptica

8.2 Técnica de cata

8.3 Práctica de cata

Curso Especialista Niv.1 y 2

Horario y ubicación

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