El curso online especialista Niv.1 y 2 (inicial+avanzado) enoAula ONE está diseñado, estructurado para abordar ampliamente las matérias de comprensión y ordenación de conceptos en el vino. Recomendado para todas las personas que desean iniciarse en el mundo del vino sentando unas solidas bases para seguir avanzando en la formación. Especialmente indicado para amantes del vino que desean una comprensión transversal, así como a trabajadores/as del gremio de restauración que buscan adquirir conocimientos y seguridad en su profesión.

El curso ofrece un completo contenido, seleccionado para la asimilación y la comprensión de los conceptos básicos, de forma fácil y didáctica, y que incluye más de 25 temáticas imprescindibles, incluyendo las técnicas básicas de la cata.

Consta de 60 horas de asimilación de contenidos, estructuradas mediante un dosier técnico y vídeos interactivos, tests de autocontrol y examen final de certificación.

Curso programado para realizarse en un máximo de 8 semanas (60 días).

No incluye vinos.
Ofrecemos la compra, a través de nuestra web i El Petit Celler, del pack enoAula N1y N2. 9 vinos especialmente seleccionados para este curso, con un descuento especial del 30% para los alumnos de este nivel. *solo para alumnos residentes en España. El pack incluye además el kit Winetolls de enoAula que consta de 1 sacacorchos profesional de dos tiempos, juego de 2 aromas de defectos del vino y 1 NiGota de Pulltex.
Incluye descuento del 10% en el registro de la sesión UPGRADE de refuerzo presencial (asistencia opcional).
Incluye 4 horas en 2 sesiones en directo Zoom-Pro. Training y cata interactiva.

OBJETIVO

Este curso pretende acercar el vino a todos quienes sientan interés por su conocimiento y comprensión. Una vez finalizado, el alumno podrá diferenciar y ordenar conceptos globales como tipologías, elaboraciones, variedades de uvas, geografía vinícola y clasificaciones, obteniendo visión global y criterio, imprescindible para la comprensión del vino. Obtendrá vocabulario descriptivo y parámetros concretos para iniciarse en la cata profesional, sabiendo diferenciar organolépticamente entre los diferentes perfiles reconocidos. Aplicará en el uso apropiado de los utensilios de apertura de botellas, servicio, recursos para la manipulación y aspectos necesarios para facilitar la relación con el vino, tanto a nivel usuario como en iniciación profesional.

El curso estructurará y ordenará, de forma básica y clara, los conocimientos del alumno, aportando seguridad, criterio propio y soltura.

PROGRAMA DEL CURSO

INTRODUCCIÓN

1. HISTORIA DEL VINO

1.1 Definición de vino

1.2 Aproximación a la historia

1.3 La crisis de la Filoxera

1.4 Timeline

2. VITICULTURA

2.1 La vid

2.2 Ciclo de la vid

2.3 Factores de calidad en el vino

2.4 Términos de etiquetado referentes a la viticultura

3. ENOLOGÍA

3.1 ¿Qué contiene el vino?

3.2 Aspectos generales de la elaboración del vino

3.3 Tipos y estilos

3.4 Elaboración de vinos blancos

3.5 Elaboración de vinos rosados

3.6 Elaboración de vinos tintos

3.7 Términos de etiquetado referentes a la elaboración

4. MONOGRÁFICO DE VINOS ESPUMOSOS

4.1 Historia

4.2 Métodos de elaboración y territorios

4.3 Método tradicional o Champenoise

4.4 Espumosos del mundo

4.5 Términos de etiquetado

4.6 Módulo de cata interactivo

5. GEOGRAFÍA VITIVINÍCOLA ESPAÑOLA

5.1 Clasificación geográfica y su reglamentación

5.2 Principales Denominaciones de Origen españolas

5.3 Términos de etiquetado referentes al origen

6. SERVICIO DEL VINO

6.1 Formatos de botellas

6.2 Partes y tipos de copas

6.4 Temperaturas del vino

6.4 Sistemas de apertura y servicio

6.5 Pautas de conservación

6.6 Decantación y Jarreado

7. EL MERCADO Y SUS REALIDADES

7.1 Estadísticas de producción, venta y consumo mundial

7.2 Canales de distribución y venta

7.3 Movimientos enológicos y tendencias

7.4 Personajes relevantes del mundo del vino

8. LA CATA DE VINO

8.1 La Cata

8.2 Tipos de cata

8.3 Introducción a la cata organoléptica

8.4 Técnica de cata

Práctica de cata

Curso Especialista Niv.1 y 2 (vinos opcionales)*

Inicio del curso

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