EQUIPO

Gisela Guitart

Productora y responsable de comunicación.

Titulada en diseño por la Escuela IADE de Barcelona. Durante sus más de 25 años de trayectoria profesional, ha dirigido importantes eventos corporativos para principales marcas a nivel mundial.

Su experiencia tanto en España cono en Estados Unidos, le ha otorgado una amplia visión del mundo de la dirección de actos y eventos, vinculándose en el mundo del vino en varias bodegas de Napa Valley y más tarde en Grupo Codorniu Raventos. Siempre en busca de la excelencia para ofrecer el mejor servicio para el cliente.

Coordinación y Producción

Encarna Serratacó

Licenciada en Sociología por la Universidad Complutense de Madrid, postgraduada en Investigación de Mercados, Máster en Enología y Viticultura por la ETSI Agrónomos de Madrid y diplomada como sumiller por la Cámara de Comercio de Madrid.

Sommelier especialista en vinos espumosos y enoturismo empresarial, cuenta con una trayectoria de mas de 7 años de experiencia en el sector vitivinícola. Experta en comercio internacional, colaboradora y docente en enoAula desde sus inicios. Certificada WSET Intermediate y Post grado en comercio exterior.

Josep Pelegrín

Josep Pelegrín lleva toda una vida vinculado al mundo de la restauración y la sala, hecho que le ha llevado a convertirse en mejor sumiller de Cataluña los años 2014 y 2015, y elegido por la UEAS -Unión Española de Asociaciones de Sumilleres- mejor sumiller de España en 2016.

Formado en la escuela de Hostelería Joviat de Manresa, donde trabaja actualmente, ha pasado por restaurantes como elBulli o por tiendas especializadas como el Petit Celler de Manresa.

Cristina Alcalá

Licenciada en Sociología por la Universidad Complutense de Madrid, postgraduada en Investigación de Mercados, Máster en Enología y Viticultura por la ETSI Agrónomos de Madrid y diplomada como sumiller por la Cámara de Comercio de Madrid.

Su trayectoria profesional está vinculada al sector vitivinícola desde hace 20 años, actualmente trabaja en el equipo de comunicación de Alma Carraovejas: Pago de Carraovejas (D.O. Ribera del Duero), Ossian Vides y Vinos (Segovia), Emilio Rojo y Viña Mein (D.O. Ribeiro) y Restaurante Ambivium (Peñafiel, Valladolid). Fue secretaria-Gerente del Consejo Regulador de la D.O. Ribeiro. Antes, dirigí medios de comunicación especializados (las revistas 5 Senses Wine y Vinum-MiVino). Fui divulgadora en Radio Nacional de España en los programas «Las Mañanas de Radio 1» y «Esto me suena». También en el diario nacional El País, así como en otros medios nacionales (7 Caníbales, Gourmets, Semana Vitivinícola…) e internacionales.

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Xavi Nolla

Xavi Nolla es Sommelier Diplomado en la EES y formado en Viticultura, enologia y elaboración de vinos y destilados en la escuela agraria del Arboç, Camp Joliu. Distinction en Intermediate Award WSET-London y WSET level 3. Formador Homologado del Vino de Jerez por el Consejo Regulador de las DD.OO de Jerez. Formador Homologado por el Consejo Regulador del Cava.

Ganador de los premios internacionles IBAA 2014 (International Brand Ambassador Awards) en las categorias de Ron y Vodka y BEST Student of the Year 2016 en Outlook Wine School (WSET-London).

Director y Docente

Joan Arboix

Criado en el seno de una familia de restauradores, a los 16 años inicia su carrera profesional por emblemáticos Hoteles de la isla como Hotel Son Vida y Hotel Maricel. Sumiller por ESHOB desde 2008 y WSET 3 desde 2011, ha trabajado como sumiller para Hotel OMM, Hotel Arts RC y Hotel Mandarin Oriental Barcelona. En 2014 dirige en Santiago de Chile el restaurante Arola ubicado en el mítico hotel Ritz Carlton Santiago. Actualmente es Head Sommelier del grupo gastronómico Santi Taura. Campeón de Sumilleres de Baleares en 2008, participa asiduamente en diferentes medios escritos. Su pasión por la gestión le destacan en el manejo, articulación e implementación de cartas de vinos extensas haciendo posible su viabilidad y rentabilidad.

Docente Baleares

Juan Moll

Juan Moll (Moraira, Alicante) es el Managing Director de los restaurantes de Jöel Robuchon, el cocinero con más estrellas Michelín del mundo. Jefe de Sala del Grupo Robuchon, encargado de la puesta en marcha de nuevos proyectos y de atender a los vips más destacados, así como de la formación continua del personal y del control de calidad en todos los restaurantes dirigidos por el cocinero más laureado de todos los tiempos en Europa, Asia y América.

Además Juan, es copropietario de la Sort Boutique Hotel de Moraira, su negocio familiar.

Grupo Jöel Robuchon

Dani Corman

Dani Corman abrió en el 2008 el local que acabaría convirtiéndose en un absoluto referente a nivel nacional por sus referencias, trato y atención al vino, Essencia hasta días de hoy, sigue siendo un templo de devoción al vino dirigido magistralmente por este sumiller, que entre todos sus estudios, galardones, y amores por el vino, destaca su absoluta pasión por el Champagne, hecho que le llevo a convertirse en Embajador de la Champagne en España en el año 2010, y alcanzar una 2ª posición a nivel Europeo al año siguiente. Dani es también Caballero de l' Ordre des Coteaux de Champagne desde 2014 y tiene el Diploma de Honor de la Corporation des Vignerons de Champagne (Asociación de pequeños productores de Champagne) desde el 2015.

Essencia Wine Bar

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