CONTENIDO DE LOS CURSOS

Curso 100% presencial, especialmente diseñado para trabajadores del gremio de la restauración y hostelería con el objetivo de obtener un crecimiento personal y profesional, introduciéndose de forma fácil y dinámica en el conocimiento del vino y su aplicación en el puesto de trabajo.  

Curso certificado por enoAula e impartido por reputados profesionales del sector.

Una visión transversal del mundo del vino, que le introduce de forma directa en el conocimiento teórico y practico cubriendo las funciones necesarias para su profesión. Contenido compacto y de fácil entendimiento que aborda en 28 horas lectivas el contenido más amplio posible.

 

Inscripción únicamente via web

 

Temática del curso:

- Historia, Legislación y vocabulario del vino.

- Factores que determinan la calidad del vino; Clima, suelo, Variedades de uva.

- Viticultura y enología.

- Tendencias actuales: Ecología, Biodinámica y vinificaciones naturales.

- Elaboración de vinos blancos, rosados, tintos, espumosos y dulces.

- Monográfico de vinos espumosos: Prosecco, Cava, Clàssic Penedès, Champagne, Cava de Paraje.

- Iniciación a la cata sensorial y analítica. Entender el etiquetado y notas de catas del vino.

- Geografía vinícola y cata de más de 35 vinos nacionales e internacionales.

- Estudio de aromas y defectos del vino con Pulltex.

- Estilos y nuevo lenguaje del vino. 

- Comunicación,interacción y empatia con el cliente. Cómo vender el vino.

- Apertura, servicio, protocolo y conservación del vino. Uso profesional de sacacorchos de palanca, láminas y Coravin.

- Cata de copas Riedel Experience a cargo de un técnico de la firma.

- Introducción al Vermouth.

- Conocimiento y trabajo de diversas técnicas de maridaje (armonías).

- Lenguaje de clasificación del vino y pautas para la creación de cartas de vino.

- Examen final de curso con obtención de certificado profesional*.

 

* Al alumno de cada curso que consiga la mejor nota de este curso, enoAula e premia con un sistema CORAVIN Model ONE, valorado en 200€ o material profesional de igual valor (plazas a seminarios, estuches de aromas, etc.).

 

El precio incluye:

- Material didáctico del curso.

Sacacorchos profesional Pullparrot y juego de aromas de defectos Pulltex.

- Estuche de 5 copas técnicas Tasting de Riedel (Vinum, Veritas, Extrem, Performance, Restaurant).

- Parquing y menú mediodía con descuento especial para alumnos, en el mismo hotel. *opcional .

- El material descrito e incluido en el curso, tiene un valor en el mercado superior a los 150€.

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